Харчування «Веселка» – нутриціологічна профілактика раку
Харчування «Веселка» або Rainbow Diet – це дієтологічна стратегія, яка базується на вживанні різнокольорових рослинних продуктів протягом дня. Сьогодні цей підхід вважається одним із найефективніших методів нутриціологічної профілактики раку, оскільки колір овоча чи фрукта вказує на вміст конкретних фітонутрієнтів (природних захисників клітин).
Наводимо розшифровку кольорів та їхньої користі для організму:
- Червоний (Лікопін та антоціани).
Продукти: томати, кавун, гранат, червоний перець, полуниця.
Користь: потужний захист від раку передміхурової залози (у чоловіків) та серцево-судинних захворювань. Лікопін найкраще засвоюється після термічної обробки (наприклад, у томатному соусі).
- Помаранчевий та жовтий (Бета-каротин та вітамін С).
Продукти: морква, гарбуз, абрикоси, цитрусові, жовтий перець.
Користь: підтримка імунітету, захист зору та слизових оболонок. Бета-каротин перешкоджає мутаціям клітин, спричиненим окислювальним стресом.
- Зелений (Ізотіоціанати, лютеїн, фолати).
Продукти: брокколі, шпинат, рукола, спаржа, зелений горошок.
Користь: найважливіша група для профілактики раку. Хрестоцвіті (брокколі, капуста) містять сульфорафан, який допомагає печінці виводити канцерогени.
- Синій та фіолетовий (Антоціани та ресвератрол).
Продукти: лохина, ожина, баклажани, червона капуста, темний виноград.
Користь: захист мозку та нервової системи, уповільнення процесів старіння клітин. Ці пігменти мають потужну протизапальну дію.
- Білий та коричневий (Аліцин та кверцетин).
Продукти: часник, цибуля, цвітна капуста, гриби, біла квасоля.
Користь: мають природні антибактеріальні та протипухлинні властивості. Часник і цибуля стимулюють імунні клітини-кілери, що знищують потенційно небезпечні клітини.
Пам’ятайте: ваша тарілка має містити мінімум 3 різні кольори під час кожного прийому їжі. Це гарантує, що організм отримує широкий спектр антиоксидантів, які працюють синергічно – підсилюють дію один одного.
